Clase de barbacoa

Normalmente, la palabra “barbacoa” se traduce como “asado” o comida que se hace principalmente con carne cocinada en una parrilla. Sin embargo, en algunas partes de México este término se usa para la carne cocinada o al vapor en su propio jugo. Aquí en San Miguel de Allende, “Tacos de Barbacoa” o simplemente “barbacoa” se refiere a la carne de cordero desmenuzada que generalmente se sirve en tacos. Se encuentran muy disponibles como comida callejera o en establecimientos especializados en “Barbacoa”.

La preparación tradicional de la barbacoa implica marinar la carne en una variedad de especias, condimentos y, a veces, chiles. Luego se envuelve en hojas de agave o de plátano antes de colocarla en el hoyo o en el horno para cocinarla a fuego lento e indirecto. Este método le otorga un sabor y una ternura únicos a la carne.

La barbacoa tiene profundas raíces culturales en la cocina mexicana y a menudo se asocia con eventos de celebración, reuniones familiares y ocasiones especiales.

El platillo se ha vuelto popular no sólo en México sino también a nivel internacional, y muchos restaurantes y entusiastas de la comida lo han incorporado a sus menús.

Como visitante o residente de SMA deberías considerar asistir a esta clase que te guiará en la preparación de este plato en casa.

Lo que aprenderás

• Un método que hemos creado para cocinar barbacoa en casa con ingredientes disponibles en su supermercado local y equipos que normalmente se encuentran en cualquier cocina.

• Selección y preparación de ingredientes

• Haciendo tortillas de maíz frescas.

• Haciendo salsas

• Preparando un menú con barbacoa como plato principal

• Preparando el consomé

• Método de cocción y tiempos

• Servir y congelar

Después del periodo de instrucción disfrutarás del siguiente menú

• Empanadas de tapenade

• Guacamole

• “Consomé de Barbacoa” una sopa

• Tacos de barbacoa

• Arroz mexicano

• Frijoles Charros (cocinados por nosotros)

De 12:00 a 16:00 horas

800 pesos por persona

Transporte desde Liverpool disponible

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La clase se imparte en español a cargo de nuestros cocineros expertos. A cada persona también se le proporciona la receta en inglés. Habrá un traductor disponible para ayudar.

Cada persona cocinará una porción del menú que se servirá a todos durante el período de almuerzo.

Cada persona dispone de una estación de cocina totalmente equipada con todos los ingredientes y utensilios.

Después de su visita, todas las recetas se proporcionarán electrónicamente.